舌尖上的潍坊

初一18班   王鹏举

潍坊，一座历史底蕴悠久，繁华而不失文华，古老而不失创新的城市，孕育了优秀的文华传统以及丰富的美食习俗。

肉火烧在潍坊可谓是人尽皆知的一道名吃了。传统的肉火烧，以城隍庙肉火烧最为人熟知，在历经数百年的发展后，不管是香、色、味，还是制作工艺都有很大的改进。把精瘦肉与小葱、木耳、鸡蛋羹以及一些配料结合，水面和油面相和做皮，将肉馅包裹起来，再捏成一个圆饼的形状，放进用黄泥垒起来的圆筒状的土炉中，将火烧贴在炉子的内壁上，在炭火的温润下，用不了几分钟，一个面皮往外滋滋冒着油，肉香为浓郁的肉火烧就就算出炉了，咸鲜可口的肉馅在口中散发着诱人的香味，肉汁在口中爆开的感觉，真的是觉得世间美味也比不上这一口肉火烧。再配上一碗热腾腾的豆腐脑，甭提有多爽了，定会引得食客胃口大开。

朝天锅也是潍坊的一大名吃。它源于清朝乾隆年间民间早市，当时潍县县令郑板桥看到来潍县赶集的农民吃不上热饭，便令人在集市上架起大锅，为路人们煮饭，锅内煮着猪杂、豆腐干的食物，人们把锅里猪下水用葱、姜、八角、盐等调料煮完后，把它们切碎卷进薄饼里，一群人围着大锅喝汤、吃饼随意自用，当时因锅无盖，我们变戏称之为朝天锅。现在的朝天锅已引入室内，并增加了潍坊当地的一些民间小菜，疙瘩咸菜、虾油辣椒等，就连一些星级酒店也将这种乡土吃法送入了大雅之堂。吃一口肥而不腻的饼卷肉，喝一口淡而不浑的热汤，对很多人来说，这一口就是家乡的味道。吃过朝天锅的人对那种唇齿留香的感觉一定会记忆犹新。

马宋饼也是潍坊的一道传统面食，又称“昌乐马宋饼”“马宋三页饼”。相传地处山东半岛中部的昌乐马宋是鲁东南才子进京赶考的必经之地。古时候进京赶考上的才子们需要经过长途跋涉才能抵达京城。由于马宋饼便于携带，存放时间长等优点，深受各方才子的喜爱更。马宋饼卷拿为一张，摊开一抖即为三张，各页都近乎薄而透明，厚薄均匀却又没有窟窿。烙花细小均匀，熟而不糊，吃起来有嚼劲但又松软可口，微咸中透着点清香，越嚼越香，开人胃口。

潍坊的美食数不胜数，每个人心中的潍坊美食也都定义不一样。对漂泊在外的游子来说，潍坊美食就是家的味道，也是一种回忆和放不下的挂牵。对于安家潍坊的外地人来说，这更是一种历史底蕴的沉淀，一种能让自己更快了解、更好融入这座城市的快捷通道。发展到现在，潍坊美食已不止是历史的底蕴，更是这座城市精神风貌。希望远道而来的朋友们，都有机会亲口尝尝这舌尖上的美味，感受味蕾独特的跳动！